Haustferien er på hell og for dei som har hatt skulefri
har det blitt ein smak av sol innimellom regnbygene denne veka. Å ha ferie og
fri betyr for mange å ta med seg maten ut for å nyte friluftslivet og å lage
mat på bål. Bålgrilling er ein del av norsk identitet og kultur, og
friluftsmåltidet har høg matkulturell status.
Lukta av bål er ofte forbunde med lukta av pølser
og lomper, men i denne helgas matspalte kjem eit sunnare alternativ til bålkos
som smakar godt for store og små. Vi nordmenn elskar tacos og tex mex, og
tacokrydder er ypperlig til panering av fisk. Fisk med texmex panering steikt
ute på bålpanne saman med salat og grove tortillaswraps er både kjekt å lage og
eit sunt og fullverdig måltid.
Ein kort eller lang tur ut saman med familie og venar
gir ei gode naturopplevingar, friskt luft og gjer deg svolten. Berre flammane
av bålet gir velvære i kropp og sjel og når måltidet i tillegg smakar godt er
det lett å smile og du vil kjenne deg sunn og sterk!
 |
BÅLKOS: Lag wrap med tex mex-fisk ute på bål. Foto: Norges
Sjømatråd, Marianne Aaronsen.
INGREDIENSAR
til 4 porsjonar:
500 g sei- eller laksefilet, utan skinn og bein
½
dl kveitemjøl
1
ss tacokrydder
olje
plastpose
TILBEHØR
4
stk grove tortillawrap
½
stk isbergsalat
½
stk agurk
1
stk gulrot
50
g mais
2
ss tacosaus
4
ss kesam
Grillfolie
FRAMGANGSMÅTE
Skjer
fisken i terningar på 3 cm. Bland kveitemjøl og tacokrydder i ein tynn
plastpose. Ha fisken i posen saman med mjølblandinga og bland forsiktig. Varm
litt olje på ei steiketakke eller bålpanne, og steik fisketerningane. Snu fisken
forsiktig når den har fått god steikeskorpe. Fisken skal sprøsteikast.
Tilbehør
Pakk tortillawraps inn i grillfolie og varm dei. Vask
og reinsk isbergsalat og agurk, og skjer dei i tynne strimlar. Vask, reinsk og
riv gulrota på eit rivjern. Fyll tortillawraps med salat, agurk, gulrot og
mais. Legg fiskebitane over og topp med tacosaus og kesam. Pakk saman og
server.
