Asiatisk peparkrabbe med sriracha-saus

Peparkrabbe er eigentleg ein spesialitet frå Singapore og har du sansen for asiatiske smakar er dette noko for deg også. Krabbeklørne i denne retten er altså «spicy» med både srirscha-saus og pepar, og den er til og med veldig enkel å lage til.

Sriracha er sterk chilisaus frå Thailand som du kan bruke til det meste som pasta, sausar, supper og sjømat. Kokkar svergar til heimelaga srirscha- saus, så denne sausen han du lage sjølv, men du finn han også i butikken.

Eit tips kan vere å lage ekstra store porsjon av peparkrabbe og legge fram ein stor bunke med serviettar når den skal etast, for dette er både grisete og rågodt!

KRABBE: Foto: Asiatisk peparkrabbe med sriracha-saus. Hitra krabbe, Norges sjømatråd.

Ingrediensar (4 porsj)

4 kg krabbeklør

1,5 dl soyasaus

4 ss honning

4 ss black pepper sauce

40 heil svart pepar

8 båtar lime

2 limesaft

4 sjalottløk

6 vårløk

olje

 

Sriracha-saus

8 ss majones

2 ts sriracha

 

Fremgangsmåte

Kakk sprekker i krabbeklørne slik at du kjem til krabbekjøtet. Ha olje og løk i ei varm steikepanne. Tilsett soyasaus, honning og black pepper sauce. Varm til det tjuknar. Tilsett krabbe og limebåtar og vend inn i blandinga. La putre til krabben er varm. Rist svart pepar i panna og mal den i morter. Ha på, saman med vårløk, til slutt. Server med rista godt brød og Shriracha-saus.

 

Legg omnsbakt laks og torsk inn på vekemenyen

Sommaren er på hell og den gode kvardagen er her med jobb og skulestart. No er det tid for å lage gode kvardagsrutinar og mitt beste råd er å lage ein vekeplan for middag.

Når ein planlegg middag med eit stort innkjøp per veke sparer ein både tid og pengar. Med god planlegging slepp ein også å bruke energi på: «Ååå… kva skal eg lage til middag..» -tankar, ein unngår impulshandling, ein kan gjere sunnare val og kan redusere matsvinn.

Ein vekeplan kan vere på papir eller digitalt og det finnast app’ ar sjølvsagt. Mitt råd er at vekeplanen er synleg slik at alle i familien kan sjå vekeplanen og dermed er budde på «kva som er på menyen», dette kan hindre overraskingar og sure miner.

Tips: Søndagskveld kan vere ein fin planleggingsdag, då kan du handle på måndag eller den vekedagen som passar best for deg. Hald også ein dag open til bruk av restar, og når du lagt inn fisk 2-3 gongar i veka et familien sunt! Omnsbakt laks og torsk med pommes frites er ein rask og supert middag for travle familiar, lykke til med middagsplanlegginga!

LAKS OG TORSK: Legg omnsbakt laks og torsk inn på vekemenyen. Foto: Synøve Dreyer, Norges sjømatråd.

Ingrediensar (4 porsjonar)

300 g laksefilet, utan skinn og bein

300 g torskefilet, utan skinn og be

400 g grønsaksblanding

400 g pommes frites

3 dl sursøt saus

salt og pepar

Framgangsmåte

Set steikeomnen på 180 °C. Skjer fiskefiletane i like store stykke. Ha grønsaker og pommes frites i en smurt eldfast form og dryss over litt salt og pepar. Legg fisk over grønsakene og dryss over litt salt og pepar. Steik til fisk, grønsaker og pommes frites er ferdig, ca. 15 minutt. Server med sursøt saus og dryss over litt finhakka grasløk om du har det.

Tips:

Om du ønsker ein meir sprø pommes frites kan du gjerne steike den for seg sjølv, etter rettleiinga på pakken.