Sprøsteikt og grilla makrell med sommarsalat er ypperlig sommarmat!

Makrellen har ikkje svømmeblære i ryggen og sym derfor heile livet utan stans, dette gjer fiskekjøtet spenstig og næringsrikt. Makrellen vandrar langs kysten vår i Sør-Noreg og samlar seg i gigantstimar som kan vere så store som ni kilometer lange og fire kilometer breie. Kjenneteikn på makrellen er stilige tigerliknande striper som glitrar med svartgrøn fagre og kvit buk, det er kun makrellen som har slike striper i vårt farvatn.

For ein hobbyfiskarar kan det vere stor lykke å kome borti ein makrellstrim, det kan ende med storfangst! Får du en makrell på kroken i juli-august er den garantert full av omega 3-feittsyrer, vitamin D og B12. Makrell er med andre ord ein veldig god og sunn fisk.

Små makrell kallast pir og kan grillast heile, men makrellen må steikast på begge sider. La alltid makrellen ligge litt lenger enn du trur, då får skinnet bli skikkelig steikt først. Skjer eit par lette snitt på kvar side av fisken før du grillar den, då får du ei fin og sprø steikeskorpe som ser lekker oppå sommarsalaten. Makrellen er eit sikkert sommarteikn, nyt den no!

MAKRELL: Sprøsteikt og grilla makrell med sommarsalat er ypperlig sommarmat! Foto: Norges Sjømatråd, Astrid Hals.

INGREDIENSAR

750 g makrellfilet

salt og pepar

olje

SALAT

1 stk tomat

12 stk reddik

½ agurk

1 ss frist graslauk

1 dl baconost

1 dl lettrømme

mjølk

salt og pepar

TILBEHØR

Brød

FRAMGANGSMÅTE

Skjer makrell i serveringsstykke og dryss på salt og pepar. Pensle stykka med olje og grill dei ca. 2 minutt på kvar side.

SALAT

Skjer tomat i tynne båtar, reddik og agurk i tynne skiver. Bland saman grønsakene og finhakket graslauk. Pisk saman baconost og lettrømme, og spe med litt mjølk til det blir ein fyldig dressing. Smak til med salt og pepar, og slå dressingen over salaten. Server nysteikt makrell med sommarsalat og brød ved sidan av.