Nordmenn elskar texmex og taco har blitt fast innslag på fredagane i norske heimar. Texmex er samansett av matkulturane får Texas og Mexico og denne matkulturen spreidde seg frå grensene ved sørstatane til resten av USA, før den kom til Norge.
I texmex mat brukast ein del søtlege
krydder som kardemomme og til forskjell frå meksikansk mat der for eksempel er
frisk lime og koriander pregar smaken. Typisk for texmex er også å bruke kveite
i tortillane i staden for mais, eller sprøsteike variantar av ulikt forma tacoskjell.
Texmex er lett og raskt å lage samtidig som det gir ein god smak som dei aller
fleste likar.
Du kan lage ditt eige tacokrydder av
chilipulver, kardemomme, spisskummen, salt, kvitløkspulver, malt paprika, malt
koriander, oregano, løkpulver og svart pepar. Dette krydderet kan du kan
justere til enten mild eller sterk smak, og er du nytenkande nok kan du prøve med
torsk som hovudråvare. Det smakar veldig godt altså, er du klar for Torsketaco?
 |
TORSK: Er
du klar for Torsketaco? Foto: Marianne Aaronsen, Norges Sjømatråd. |
Ingrediensar
800 g
torskefilet
2 ss smør
½ limesaft
salt og pepar
Mangosalsa
1 mango
2 anansskiver
1 limesaft
1 raud chili
frisk koriander
Tomatsalsa
2 tomat
1 raud chili
1 bunt frisk
koriander
½ gul løk
salt og pepar
Tilbehøyr
1 raud løk
2 avokado
Salat
Server med
250 ml chilimajones
8 tortillalefser
Framgangsmåte
Strimle hjertesalat, og del raudløk og
avocado i fine båtar eller bitar. Lag salsaene. Finhakk alle ingrediensen og
bland det godt. La dei stå medan du klargjer fisken. Del torsken i terningar og
steik på varm panne med litt smør. Ha over litt limesaft når dei er ferdigsteikt.
Strø over salt og pepar. Varm tortillalefsene i omn, steikepanne eller mikrobølgeomn.
Smør tortillaene med chilimajones, legg på strimla salat, avocado og løk,
torsk, salsa og til slutt hakka koriander.
