Gode tips til sjømatpakke!

Kvar dag pakkar tusenvis av norske barn og vakse i Norge matpakken, som oftast består av påsmurte brødskiver med pålegg pakka i papir eller i matboks. Visste du at matpakketradisjonen her i landet har vart sidan 1932, fordi det var legen Carl Szhiøtz som innførte Oslofrukosten. Den som består av grovt brød, mjølk, rå grønsaker og frukt og vart servert til alle barn i Osloskulen.

Forskarar seier at denne dramatiske endringa i norsk matkultur kan sidestillast med oppfinninga av ostehøvelen og bindersen. Matpakketradisjonen lever i beste velgåande den dag i dag, men vi i «matpakkelandet» kan kanskje trenge tips til variasjon for både sunnheit og smak. Då kan ein kanskje legge om til meir sjømat i matpakken.

Fisk er ei super proteinkjelde som fungerer som byggestoff for musklane og aukar mettheitskjensla. At blodsukkeret held seg stabilt, gir både auka konsentrasjon og mindre søtsug, og dersom ein vel feit fisk som laks, sild og makrell får ein gode omega -3 -feittsyrer som stimulerer til både hukommelse, konsentrasjon og læring. Å lage sunne og gode matpakkar treng ikkje å ta lang tid og det er kjekt å tenke på at noko godt ventar i matpakken til lunsj både på skule, jobb eller på tur!

MATPAKKE: Gode tips til sjømatpakke! Foto: Marianne Aaronsen, Norges sjømatråd.

Matpakketips:

·         Bruk restar av fiskemiddagen til salat, på brødskive, i tortilla eller pitabrød.

·         Fiskekaker egnar seg veldig godt i matpakken, på ei brødskive, i tortilla eller som terningar i salat.

·         Røykt laks, makrell i tomat og reker passer fint i matpakken.

·         Lag omelett med røykt laks eller rester frå fiskemiddagen.

·         Bruk gjerne grovt brød, grønsaker og sunne dressingar til fisken.

·         Ha skåler med oppkutta grønsaker, dressing og ulike type fisk i kjøleskapet, då er det enklare for heile familien å lage sin eigen sunne sjømatpakke.

 

Tips til sjømatlunsj

Omnssteik for eksempel fiskefiletar med sitron og urter på 175 grader i ca. 15.min og vips så har du basisingrediens til lunsj med fisk. Du kan bruke fiske i salat, omelett, på brødskiva eller i wrap.

Sunn og god torsk med dill og reker

Om det nye året skal møtast med magrare kost og sunnheit, ligg nøkkelen i kva ein vel å ete seg mett på. Kroppen å ha drivstoff sjølv om ein vil moderere seg i matvegen, og då er det smart å ha nokre gode basismatvarer tilgjengeleg på kjøkkenet.

Havregryn, grovt brød, magre mjølkeprodukt, cottage cheese, grønsaker, belgfrukt, nøtter, litt frukt, egg, kylling og sjølvsagt fisk er gode matvarer å lage regelmessige måltid av. Husk at det er lett å gå på ein smell og ete noko du slett ikkje hadde tenkt om du ikkje held deg til faste måltid.

Ein god tommelfingerregel er å ikkje ete seg stappmett, uansett kva måltidet består av. Helgas fiskerett er sunn og mager torsk med dill og reker. Dill er ein fantastisk urt til fisk og skaldyr med mild anissmak, denne smakar godt!

TORSK: Sunn og god torsk med dill og reker. Foto: Synøve Dreyer, Norges sjømatråd.

Ingrediensar til 4 porsjonar

600 g torskefilet

100 g reker utan skal

1 sjalottløk

½ purreløk

2 dl vatn

1 terning fiskebuljong

2 dl lettrømme

1 dl matfløyte

1 dl dill

salt og pepar

 

Server med

Potet eller potetmos

 

Framgangsmåte

Set steikeomnen på 200 °C. Skjer torskefilet i serveringsstykke og dryss med salt og pepar. Finhakk sjalottløk og skjer purre i tynne strimlar. Legg i torskestykka i ei smurt eldfast form, og dryss over sjalottløk og purre. Varm vatnet, løys opp fiskebuljong og bland det saman med lettrømme og matfløyte. Rør finhakka dill inn i sausen og slå den over fisken. Steik i steikeomnen til torsken er ferdig, ca. 15 minutt. Dryss reker over retten når den kjem ut av steikeomnen.

Server med potet eller potetmos.

Tips: Kremfløyte og crème fraîche er meir varmestabile enn matfløyte og lettrømme, men tilfører også meir feitt til retten. Her kan du velgje sjølv.