Spekesild og nypotet er nydeleg sommarmat!

Denne matspalta er til ære for min tidlegare kollega og gode ven Anders Roald. Han er ein ivrig lesar og kritikar av matspalta mi. Av han har eg lært at eg ikkje treng å skrive lauk men løk på nynorsk og at Matjessild nærmast er umogleg å få tak i her på sunnmøre, han har sjølvsagt rett!

No vågar eg meg ut på glasisen igjen med ein silderett, for helgas rett er tysk og heiter eigentleg «Matjes nach Hausfrauenart». Eg må skunde meg å seie at ein kan erstatte matjessild med både spekesild og kryddersild i denne oppskrifta.

I Sverige får ein kjøpt Matjessild overalt, her i Norge finnast den i utvalde matbutikkar som Jacobs i Oslo og sjølvsagt på IKEA. I sommar skal eg til Sverige og det vert personleg matjessild leveranse fram til Vatne etter ferien. Eg ønsker alle mine lesarar og spesielt til Anders ein riktig god sommar!

SILD: Spekesild og nypotet er nydeleg sommarmat! Foto: Morten Sjøvik, Norges sjømatråd.

8 fileter sild (matjessild, spekesild eller kryddersild)

1 rødløk

1 eple

8 småsylteagurk

100 g rømme

50 g majones

heil svart pepar

3 cm peparrot

200 g nypotet

 

Framgangsmåte

Kok nypotet. Dersom silda er veldig salt eller krydra, kan du skyle den kort under kaldt rennande vatn, eller legge den i vatn/mjølk i nokre timar. Legg deretter filetane på eit kjøkkenhandklede/tørkepapir, la dei tørke litt og kutt dei opp i mindre bitar. Skjer raudløken i tynne ringer, vask eplet og del det i fire ved hjelp av en kniv. Del kvar av de fire bitane i tynne skiver på langs. Kutt opp sylteagurken i terningar. Rør rømmen og majonesen saman i ein bolle og smak til med fersk riven peparrot og pepar. Legg opp som en salat på fire tallerkenar eller på eit stort fat. Start med å legge potetene i botnen, fordel deretter eple, løk, sylteagurk og sildebitar over potetene. Legg til slutt på rømmesausen, pynt med dill og riv over peparrot.